Nutriție

Beneficiile ridichei albe și cum se procesează |

Ați văzut vreodată o legumă în formă de morcov, dar o versiune mai mare? Diferența este că această legumă este albă, cu frunze verzi deasupra. Numele lui este ridiche albă. Curios care sunt beneficiile ridichei albe?

Ce este ridichea albă?

Sursa: Epicurious

Ridichea albă este o legumă originară din China care poartă și alte denumiri daikon și ridiche japoneză. Această legumă este apoi cultivată pe scară largă în Indonezia, în special în zonele joase și munți.

Numele latin de legume Raphanus raphanistrum var. sativus asta intră în familie Brassicaceae sau Cruciferaceae. Aceste grupuri de legume sunt încă în aceeași familie cu varza sau varza.

Aveți nevoie de pământ afanat și fertil pentru a obține această legumă de bună calitate. În mod unic, această legumă poate fi plantată atât în ​​anotimpurile ploioase, cât și în cele secetoase. Cu o notă, ar trebui să i se dea suficientă apă pentru a menține umiditatea.

De fapt, nu există doar una, ci există mai multe tipuri de ridichi pe piață. Cu toate acestea, acest tip de ridiche cu culoare albă este de obicei cel mai ușor de găsit în mijlocul secțiunii de legume atunci când faci cumpărături.

Pentru cei dintre voi cărora le place să încerce preparate noi, un meniu cu ingredientul principal de ridiche albă poate fi o opțiune. Gustul este aproape același cu cel al cartofilor, dar puțin amar. Dar nu vă faceți griji, pentru că gustul va fi și mai delicios atunci când va fi procesat.

Care sunt nutrienții din ridichea albă?

Ridichea japoneză poate fi dificil de găsit în vânzătorii de legume sau în piețele tradiționale. De fapt, se pare că sunt încă mulți oameni care vor fi puțin confuzi când vor fi întrebați despre această legumă albă.

Chiar și așa, conținutul nutrițional din acesta nu mai trebuie pus la îndoială. Este dovedit că, conform datelor de compoziție a alimentelor deținute de Ministerul Sănătății indonezian, există diverși nutrienți importanți conținuti în acest tip de ridiche.

În 100 de grame (gr) de napi, poate contribui cu aproximativ 21 de calorii, 0,9 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi, 4,2 grame de carbohidrați și 1,4 grame de fibre. În plus, o serie de vitamine și minerale completează, de asemenea, nutrienții din legumele din această țară cu perdele de bambus.

Începând de la vitamina B, vitamina C, vitamina K, calciu, fosfor, fier, sodiu, potasiu, cupru, până la zinc (zinc). Așa că de acum înainte, nu ezita să mănânci ridiche care nu este doar proaspătă, ci și sănătoasă pentru organism.

Beneficiile ridichei albe pentru sănătate

Ridichea albă este o sursă destul de mare de fibre. Conținutul acestor nutrienți este bun pentru sistemul dumneavoastră digestiv. Cu toate acestea, se dovedește că beneficiile ridichei albe nu se opresc aici, există încă multe beneficii despre care poate nu știți.

Iată care sunt diversele beneficii ale ridichei albe pentru organism.

1. Ridichea alba te poate ajuta sa slabesti

Ridichea albă conține fibre care sunt bune pentru cei dintre voi care urmează un program de dietă pentru a pierde în greutate. Puțin diferit de când mănânci surse alimentare de carbohidrați, grăsimi sau proteine.

Fibrele din alimente vor trece fără a trece prin procesul digestiv, deci nu vor crește nivelul de zahăr din sânge. Mai mult decât atât, fibrele vor lansa efectiv activitatea digestivă, deoarece furnizează hrană pentru bacteriile bune din ele.

S strâns poate lega grăsimile care se acumulează prea mult în organism. Nu numai că, consumând multe surse de fibre, cum ar fi ridichea albă, te vei simți sătul mai repede.

2. Menține un sistem cardiovascular sănătos

Un studiu publicat Revista de chimie agricolă și alimentară găsiți informații despre ridichea daikon. Se spune că acest tip de ridichi conține anumiți compuși care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral.

Se crede că conținutul de antioxidanți din această ridiche poate scădea hipertensiunea arterială, prevenind în același timp riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Flavonoidele sunt un tip de antioxidant din ridichi care sunt benefice pentru sănătate.

Inclusiv pentru menținerea funcției inimii și a vaselor de sânge. Multe studii au demonstrat că acești antioxidanți pot reduce riscul de boli cronice, cum ar fi bolile coronariene și accidentul vascular cerebral.

3. Inhibați creșterea celulelor canceroase, chiar preveniți-o

Ridichea albă aparține familiei de legume cruciferă, despre care se crede că ajută la prevenirea atacurilor de cancer. Acest lucru se datorează faptului că legumele din acest grup conțin compuși cu izotiocianați mari.

Izotiocianatul este un tip de antioxidant care poate scăpa organismul de substanțele care cauzează cancer și chiar poate preveni dezvoltarea tumorilor. Antioxidanții sunt compuși care protejează organismul de radicalii liberi nocivi.

Unul dintre factorii care cauzează cancerul este prezența radicalilor liberi în organism. Nivelurile ridicate de radicali liberi pot face ca celulele normale ale corpului să se mute, astfel încât celulele canceroase pot apărea și crește.

4. Scăderea tensiunii arteriale crescute

Ridichile conțin potasiu mineral care menține tensiunea arterială normală. În aproape toate cazurile, hipertensiunea arterială apare din cauza excesului de sodiu din organism. În timp ce modul în care funcționează potasiul este în mod clar opusul sodiului.

De aceea, potasiul poate ajuta la reducerea efectelor secundare ale sodiului, împiedicând în același timp creșterea tensiunii arteriale. Rinichii funcționează pentru a echilibra echilibrul fluidelor din organism. Cu cât fluidele corporale sunt mai mari, cu atât tensiunea arterială este mai mare.

Consumul mai multor surse alimentare de potasiu, dintre care una este ridichea japoneză, poate ajuta la echilibrarea fluidelor corporale. Acest lucru va optimiza activitatea rinichilor, astfel încât să poată ajuta la scăderea tensiunii arteriale crescute.

5. Bun pentru diabetici

Indicele glicemic al ridichii este relativ mic, astfel încât acest tip de legumă este sigur pentru consum de diabetici. Vedeți, cu cât valoarea indicelui glicemic este mai mică, cu atât are mai puțin efect asupra nivelului de insulină și a nivelului de zahăr din sânge.

De aceea, atunci când diabeticii mănâncă ridichi albă, această legumă va juca un rol în reglarea pătrunderii zahărului în sânge. Deci, diabeticii nu trebuie să-și facă griji cu privire la creșterea bruscă a zahărului din sânge.

Această afirmație este dovedită și de un studiu al revistei Nutrienți care menționează că consumul de ridichi albă este bun pentru persoanele cu diabet. Ridichea japoneză are proprietăți antidiabetice care pot crește absorbția zahărului din sânge.

Nu numai că această ridiche din țara cortinei de bambus ajută și la procesul de metabolism energetic, crește apărarea antioxidantă și reduce stresul oxidativ care provoacă boli.

6. Previne afectarea ficatului

Un studiu de la Cercetări toxicologice a constatat că ridichea albă conține o enzimă specială care are activitate hepatoprotectoare în ea. Proprietățile hepatoprotectoare ale ridichii sunt considerate a fi capabile să contracareze efectele hepatotoxice asupra organismului.

Hepatotoxicitatea este proprietatea de a afecta ficatul de către anumiți agenți toxici. Ei bine, se crede că consumul de ridiche albă poate alunga efectele negative ale agenților care provoacă leziuni hepatice.

Cum se procesează ridichea albă?

Sursa: Flick on Food

Pentru cei dintre voi care sunt începători în gătit sau chiar au gătit des ridiche albă, există câteva sfaturi pentru procesarea legumelor pe care le puteți încerca. Următoarele sfaturi nu sunt doar despre furnizarea de noi variante de gătit.

Îndrăzniți să experimentați cu ridichi japoneze va da cu siguranță gustul mâncărurilor care sunt mult mai interesante și delicioase. Mai jos sunt câteva modalități pe care le puteți aplica pentru a include ridichile în dieta dumneavoastră zilnică.

  • Puneți felii subțiri de ridiche într-un sandviș la micul dejun.
  • Amestecați napii ca potențator de textura în sosurile pentru gătit. Îl poți face împreună cu usturoi, chili și alte condimente.
  • Tăiați ridichea în bucăți mici, apoi amestecați cu castravetele și morcovul ca murătură.
  • Pune câteva bucăți de ridiche fiartă de mărime medie într-un castron cu salata ta de legume preferată.
  • Puneți niște bucăți de ridichi între chifle, legume și carne de burger.

Ca și în cazul diferitelor alte tipuri de legume, ridichile japoneze nu sunt mai puțin sănătoase și delicioase atunci când sunt consumate. Această legumă își poate da propria aromă distinctivă atunci când este amestecată cu alte alimente sau sotă cu puțin ulei.

Este bine dacă vrei să asociezi ridichile daikon cu alte tipuri de legume, cum ar fi verdeața de muștar, kale sau spanacul. Pe lângă faptul că adaugă la gustul alimentelor, combinația diferitelor tipuri de legume într-un singur preparat crește și mai mult valoarea nutritivă a acestuia.

Reteta ridiche alba

Vă interesează să încercați ridichea albă ca meniu de prânz și masă de familie? Nu trebuie confundat, unele dintre rețetele de ridiche albă de mai jos le puteți încerca acasă.

1. Supa de ridichi alba de conopida

Sursa: Servire delicioasă

Materiale necesare:

  • 1 ridiche, tăiată în 4 părți și tăiată în bucăți
  • 2 bucăți de caș de fasole, înmuiate în apă apoi tăiate în pătrate
  • 2 ciuperci urechi, înmuiate și tăiate în bucăți mici
  • 6 catei de usturoi, tocati marunt
  • 1 tulpină de țelină
  • cana morcovi tocati
  • 1 lingurita sare
  • linguriță de ardei praf
  • 1 lingurita zahar
  • 2 linguri de sos de peste
  • 1 ceapa primavara, taiata in marime medie
  • Destul de apă fiartă
  • 2 linguri de usturoi prajit pentru presarat (dupa gust)
  • 3 linguri ulei de masline

Modul de a face:

  1. Se prajeste putin usturoiul pana devine maro.
  2. Fierbe apa intr-o cratita, apoi adauga feliile de telina si usturoi care au fost sotate inainte. Lasă apa să fiarbă și miroase bine.
  3. După fierbere, adăugați ridichele și bucățile de morcov, apoi adăugați sare, piper, zahăr și sosul de pește. Se lasă până când toate ingredientele din el sunt fierte.
  4. Apoi, amestecați cheașul de fasole și ciupercile urechi care au mai fost înmuiate în apă, apoi gătiți până când ingredientele se înmoaie.
  5. Adaugati ceapa chiar inainte de a opri focul, in timp ce toate ingredientele sunt bine amestecate.
  6. Ridicați supa de ridichi de fasole albă într-un castron de servire, apoi adăugați un strop de usturoi prăjit.
  7. Supa de ridichi albă amestecată cu caș de fasole este gata de mâncare.

2. Salata de ridichi alba

Sursa: Placaje+Perechi

Materiale necesare:

  • 1 ridiche alba de marime medie
  • 1 lingura zahar
  • lingura de piper alb
  • linguriță de pudră de chili
  • 1 lingurita sare
  • 1 ceapă, tăiată în bucăți mici
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 1 lingura otet (dupa gust)

Modul de a face:

  1. Curățați și curățați ridichea, apoi tăiați-le în fâșii subțiri.
  2. Puneți bucățile de ridichi într-un castron, apoi adăugați praful de chili, piper alb, sare și zahăr.
  3. Adaugati ceapa taiata si usturoiul in bol, apoi amestecati pana se omogenizeaza totul.
  4. Dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet pentru a spori gustul ridichei procesate.
  5. Salata de ridichi este gata de servit.