Îți place să mănânci opor sau curry? Ei bine, unul dintre condimentele care trebuie să fie prezente la prepararea acestor două alimente este chimenul alb. Chimenul este un condiment obținut din semințele plantei Chimen cyminum (chimion). Nu vă înșelați, chimenul alb este diferit de chimenul negru (habbatussauda). Prin urmare, beneficiile pentru sănătatea organismului sunt și ele diferite. Care sunt beneficiile chimenului alb pentru sănătatea corpului tău?
Beneficiile chimenului alb care este păcat să le ratați
Sursa: Meraki International Chimenul se vinde sub formă de semințe uscate sau pulbere fină. Gustul este foarte distinctiv, picant și iute ca chili, dar ușor amar și miroase a pământ. Acest condiment este destul de popular deoarece este adesea folosit în bucătăria asiatică, indiană, africană și mexicană.
Pe lângă faptul că este folosit ca aromă alimentară, chimenul negru a fost folosit de mult timp ca medicament tradițional. Multe studii arată beneficiile chimenului alb pentru sănătate, inclusiv:
1. Depășirea tulburărilor digestive
Chimenul alb este destul de frecvent folosit ca medicament tradițional pentru a trata tulburările digestive, cum ar fi diareea, durerile abdominale și flatulența. Se confirmă că acest condiment crește activitatea enzimelor digestive prin stimularea bilei pentru a digera anumite grăsimi și substanțe nutritive.
Un studiu a arătat că chimenul ameliorează simptomele sindromului de colon iritabil (IBS). Un total de 57 de pacienți cu IBS au fost rugați să consume ulei de chimen timp de două până la 4 săptămâni. Rezultatele au arătat că simptomele de durere abdominală, flatulență, constipație sau diaree au devenit mai puțin severe după urma tratamentului.
2. Controlați nivelul zahărului din sânge
Studiile arată că utilizarea suplimentelor de chimen alb poate ajuta la scăderea zahărului din sânge și a nivelurilor de hbA1c din sânge. Apoi, chimenul alb are și potențialul de a trata diabetul. Diabetul poate deteriora celulele sănătoase din organism cu AGE, care sunt compuși care provoacă inflamație.
Acești compuși sunt obținuți atunci când zahărul care curge în sânge se atașează de proteine care interferează cu funcționarea normală a proteinelor. Ei bine, se crede că chimionul alb conține componente care pot inhiba producția de AGE. Din păcate, nu au existat multe cercetări în continuare cu privire la aceste beneficii.
3. Sursa de fier si bogata in antioxidanti
Deși este mic ca un bob de orez, chimenul alb are mulți nutrienți. O linguriță de semințe întregi de chimen alb conține:
- 8 kilocalorii
- 0,37 g proteine
- 0,47 g grăsime
- 0,92 carbohidrați
- 1,4 mg de fier
Puteți satisface 17,5% din necesarul zilnic de fier cu 1 linguriță de chimen. Aportul adecvat de fier susține creșterea copiilor și sănătatea femeilor însărcinate.
În plus, unii antioxidanți din chimenul alb, cum ar fi terpenele, fenolii, flavonoidele, apegenina, luteolina și alcaloizii pot reduce daunele corporale cauzate de radicalii liberi, pot preveni îmbătrânirea prematură și cancerul.
4. Proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii
Ingredientele active din semințele de chimen au efect antiinflamator. Dacă este consumat, durerea din cauza inflamației va fi redusă. Apoi, o componentă numită megalomicină are și proprietăți antibiotice, astfel încât are potențialul de a reduce rezistența la medicamente de la anumite bacterii și poate ucide bacteriile care atacă sistemul imunitar.
5. Scade colesterolul si greutatea
Hipopidemiile sunt substanțe care ajută organismul să controleze nivelurile ridicate de grăsimi care pot afecta inima și pot crește nivelul de colesterol. Se consideră că chimionul are proprietăți hipolipidemice. Studiile arată că administrarea suplimentelor de chimen cu iaurt de două ori pe zi timp de o lună ajută la reducerea nivelului de trigliceride.
În plus, cercetările arată că consumul de chimion negru în fiecare zi timp de trei luni poate reduce greutatea corporală nedorită, dimensiunea taliei și grăsimea corporală.
