Diabetul este o boală cronică caracterizată prin niveluri ridicate de zahăr din sânge. Diabetul nu poate fi vindecat. Cu toate acestea, modificările dietetice adecvate pot ajuta la controlul simptomelor diabetului. Pe lângă faptul că sunt mai atenți în alegerea alimentelor care sunt sigure pentru glicemia, diabeticii (diabetul) trebuie să evite și anumite alimente. Ce alimente sunt tabu pentru diabet? Vezi lista de mai jos.
Tabuuri alimentare pentru diabetici
Există mai multe lucruri care provoacă creșterea rapidă a zahărului din sânge, dintre care unul este mâncarea. Tabuurile care ar trebui evitate de persoanele cu diabet sunt: alimente bogate în calorii din carbohidrați simpli și zaharuri.
Majoritatea alimentelor pot conține niveluri diferite de calorii și carbohidrați. Cu toate acestea, pentru persoanele cu diabet, este foarte important să evite tot felul de produse alimentare care sunt bogate în calorii și zahăr.
Aceste alimente sunt clasificate ca alimente cu un indice glicemic ridicat. Conținutul de zahăr simplu al acestor alimente este foarte ușor procesat de organism în glucoză. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge crește rapid.
În general, iată tabuurile despre alimente și băuturi pe care diabeticii ar trebui să le evite pentru a menține nivelul zahărului din sânge, inclusiv:
1. Orez alb și alimente pe bază de făină
Pâinea, pastele și orezul alb sunt cele mai frecvente tabuuri dietetice de evitat pentru diabetici. Potrivit Asociației pentru Diabet din Marea Britanie, aceste alimente sunt principala sursă de carbohidrați simpli.
Printre alte tipuri de carbohidrați, carbohidrații simpli sunt digerați cel mai rapid și absorbiți de organism pentru a fi transformați în glucoză sau zahăr din sânge. De aceea, aceste tipuri de alimente tind să facă creșterea mai rapidă a zahărului din sânge.
Chiar dacă este un tabu, asta nu înseamnă că diabeticii nu pot mânca deloc orez alb sau paste din făină de grâu. Îl poți mânca în continuare, dar limitează porția. De asemenea, îl puteți înlocui cu alimente bogate în fibre și proteine.
Pentru ca zahărul din sânge să nu crească drastic, puteți înlocui orezul alb cu carbohidrați care sunt siguri pentru diabet, cum ar fi orezul brun, porumbul sau cartofii dulci. În ceea ce privește pâinea albă și pastele cu făină, aceasta poate fi înlocuită cu pâine integrală sau cu paste din grâu care sunt mai sănătoase.
2. Băutură dulce
Nu numai alimente, ci și diabeticii trebuie să respecte anumite restricții de băutură. Tipurile de băuturi care ar trebui evitate de diabetici sunt orice dulce sau zahăr adăugat, atât artificial, cât și natural.
Câteva exemple de băuturi pe care persoanele cu diabet ar trebui să le evite includ băuturile răcoritoare, siropurile, ceaiul și cafeaua gata de băut. Chiar și băuturile care „sună” sănătoase, cum ar fi sucurile și laptele ambalat, probabil ar trebui să le evitați.
Aceste băuturi sunt în general făcute în fabrici adăugând o mulțime de îndulcitori artificiali sau zahăr pentru a păstra și a adăuga aromă. Este aportul de zahăr care poate crește glicemia.
Pentru a afla cât zahăr este conținut într-o băutură, citiți cu atenție eticheta compoziției și informațiile despre valoarea nutritivă a produsului de pe ambalaj.
Atenție dacă nu găsiți pe etichetă cuvintele „zahăr”, nu înseamnă că produsul nu conține zahăr deloc. Există diverse alte denumiri pentru zahărul din băuturile ambalate, cum ar fi:
- Zaharoza
- Sirop de porumb cu multa fructoza
- Sirop de agave
- Sirop din esență de arțar
- Dextroză
- Glucoză
- Sirop de malț
- Maltoză
- Galactoză
3. Alimente bogate în grăsimi trans
Următorul tabu alimentar pentru diabetici este alimentele care conțin grăsimi trans.
Unele tipuri de alimente bogate în grăsimi trans sunt chipsurile de cartofi ambalate, cartofii prăjiți și alimentele prăjite. Combinația de ulei de gătit și carbohidrați mari din cartofi poate crește nivelul de zahăr din sânge. Grăsimile trans se găsesc, de asemenea, mai ales în margarină, dulceață și alimentele conservate.
Deși nu cresc în mod direct zahărul din sânge, grăsimile trans pot declanșa rezistența la insulină și sindromul metabolic, care este cauza diabetului. Această dietă pentru diabet poate crește, de asemenea, riscul de deteriorare a vaselor de sânge și poate reduce nivelul de colesterol HDL bun.
Respectarea restricțiilor alimentare bogate în grăsimi trans poate ajuta la prevenirea deteriorarii vaselor de sânge din cauza diabetului. Mai ales pentru pacienții care prezintă, de asemenea, un risc crescut de boli cardiovasculare din cauza diabetului.
4. Fructe uscate
Fructele sunt o gustare sănătoasă pentru diabetici. Cu toate acestea, fructele uscate nu sunt incluse ca o gustare sănătoasă. Fructele uscate sunt unul dintre fructele diabetului.
Fructele uscate sunt prelucrate astfel încât să se elimine cea mai mare parte din conținutul de apă, astfel încât ceea ce rămâne este conținutul natural de zahăr.
Ei bine, în timpul acestui proces de uscare, cea mai mare parte a conținutului nutrițional original și a vitaminelor și mineralelor fructelor se poate pierde. În plus, producătorii tind să adauge mai mult zahăr pentru a păstra și a adăuga aromă.
Adăugarea acestui zahăr face ca fructele uscate să crească potențial nivelul de zahăr din sânge. Într-adevăr, fructele proaspete medii în general conțin și zahăr. Cu toate acestea, în comparație cu fructele uscate, desigur, zahărul din fructele proaspete este mult mai scăzut și mai sănătos pentru diabet.
5. Miere, sirop de agave și sirop de arțar
Ai putea crede că mierea pentru diabet, siropul de agave și siropul de arțar sunt îndulcitori naturali care sunt buni pentru diabet.
De fapt, deși adesea folosite ca înlocuitor al zahărului, aceste trei „zaharuri naturale” sunt de fapt incluse în lista alimentelor tabu pentru diabetici. Toate trei sunt încă la fel de bogate în zahăr, chiar și carbohidrații totali ai acestui îndulcitor alternativ poate fi mult mai mare.
O lingură de zahăr alb are 12,6 grame de glucoză. Dar se pare că conținutul de glucoză al mierii este de 17 grame, siropul de agave este de 16 grame, iar siropul de arțar este de 13 grame.
Deci, în loc să înlocuiți zahărul granulat cu îndulcitori alimentari care sunt tabu pentru diabet, ar fi mai bine dacă ați reduce alimentele bogate în zahăr.
6. Cafea cu adaos de alte ingrediente
Gustul cafelei este într-adevăr amar, dar ingredientele pentru a spori gustul sunt precum caramelul, siropul, crema, laptele sau frisca au un conținut ridicat de zahăr. La fel și cu cafeaua ambalată amestecată cu zahăr și smântână. De aceea, cafeaua cu adaos de alte ingrediente este unul dintre tabuurile pe care diabeticii ar trebui să le evite.
Desigur, poti consuma in continuare cafea neagra daca nu este indulcita cu nimic. Cu toate acestea, consumul de cafea trebuie luat în considerare deoarece cofeina din aceasta poate afecta și nivelul zahărului din sânge.
7. Sos de roșii și sos de chili îmbuteliat
Sosul de rosii este un tabu dietetic pentru diabet. Potrivit USDA, două linguri de ketchup sunt echivalente cu 16 grame de zahăr. Dacă aceasta este combinată cu alimente care conțin carbohidrați, precum orezul sau cartofii prăjiți, desigur că zahărul total consumat va fi mai mare.
Cu toate acestea, diabeticii pot consuma în siguranță sos de roșii făcându-l singur acasă. Astfel, puteți fi mai selectiv în alegerea ingredientelor cu conținut scăzut de zahăr sau puteți ajusta compoziția de zahăr la minimum.
8. Sos pentru salată (pansamente)
Un bol cu legume proaspete nu este un tabu pentru persoanele cu diabet. Cu toate acestea, este o altă poveste dacă ungi legumele cu sos pansamente, ca si salatele in general.
Sos pansamente, precum maioneza, nu numai că conțin zahăr adăugat, dar sunt și bogate în sare și grăsimi.
Pentru a putea să mănânci în continuare salate sănătos, folosește ulei de măsline și ulei de cocos adevărat ca pansamente.
Tabuurile alimentare pentru diabetici nu sunt doar dulci
Presupunerea că alimentele dulci sunt singurul tabu pentru diabetici nu este în întregime adevărată.
Indiferent de tipul de diabet, persoanele cu diabet sunt, în general, încă capabile să consume alimente și băuturi dulci sau zaharoase. Doar că, alege tipul potrivit de mâncare și măsoară porția pentru a nu exagera.
Dacă încă sunteți îngrijorat cu privire la includerea restricțiilor alimentare în dieta pentru diabetici, consultați medicul sau nutriționistul. Amintiți-vă că principiul abstinenței pentru diabet nu se referă doar la tipul de hrană, ci și la modul de procesare și de servire.
Tu sau familia ta trăiești cu diabet?
Nu ești singur. Alăturați-vă comunității pacienților cu diabet și găsiți povești utile de la alți pacienți. Inscrie-te acum!
