Ciupercile de urechi sunt de obicei procesate în supă. Oricum, cine ar fi crezut? Se pare că această ciupercă este și hrănitoare pentru organism. Ești curios despre beneficiile ciupercilor pentru sănătatea corpului? Consultați următoarea explicație.
Conținutul nutrițional al ciupercilor urechi
Ciuperca urechii este o ciupercă maro cu o formă care seamănă cu o ureche umană. Pe lângă faptul că este delicioasă și ușor de procesat, această ciupercă este și bogată în nutrienți care sunt importanți pentru sănătatea corpului.
Conform datelor indoneziene despre compoziția alimentelor, 100 de grame de ciuperci urechi conțin următoarele substanțe:
Apă: 93,7 grame
Energie: 21 de calorii
Proteine: 3,8 grame
Grăsimi: 0,6 grame
Carbohidrați: 0,9 grame
Fibre alimentare: 5,1 grame
Calciu: 3 mg
Fosfor: 94 mg
Fier: 1,7 mg
Sodiu: 17 mg
Potasiu: 33,4 mg
Cupru: 0,19 mg
Zinc: 0,1 mg
Beta-caroten: 1 mcg
Tiamina (Vitamina B1): 0,10 mg
Riboflavină (Vitamina B2): 0,09 mg
Vitamina C: 5 mg
Beneficiile ciupercilor pentru sănătatea corpului
Iată care sunt diferitele beneficii ale ciupercilor urechi.
1. Preveniți boala Alzheimer
Boala Alzheimer este o afecțiune a funcției cerebrale scăzute care apare de obicei la persoanele în vârstă.
Raportările din Jurnalul Internațional de Ciuperci Medicinale, consumul de ciuperci urechi, ciuperci shitake, ciuperci buton și ciuperci enoki ajută la prevenirea senilității, inclusiv a bolii Alzheimer.
Nutrienții din ciuperci sunt capabili să inhibe enzima site-ului beta care este responsabilă pentru eliberarea peptidelor beta-amiloide, compuși care pot fi nocivi pentru creier.
2. Ajuta la tratarea celulelor corpului
Ciupercile au puține calorii și grăsimi, dar sunt bogate în proteine. O cană de ciuperci urechi oferă 80 de calorii cu mai puțin de 1 gram de grăsime și 2,6 grame de proteine.
Conținutul ridicat de proteine din ciupercile urechii poate ajuta organismul să construiască celulele corpului care au fost deteriorate.
În plus, această ciupercă conține și sodiu, care este de 10 mg pe pahar. Sodiul este un tip de mineral care funcționează pentru a menține echilibrul fluidelor în organism.
3. Ajută la menținerea greutății
Ciupercile sunt incluse într-un rând de alimente bogate în fibre. Consumul unei cani de ciuperci urechi poate satisface jumătate din necesarul de fibre pe zi.
Fibrele din alimente sunt foarte bune pentru sanatatea digestiva, si anume ajutand miscarile intestinale astfel incat sa te evite de constipatie.
În plus, alimentele bogate în fibre vă pot menține sătul mai mult timp, așa că este potrivit pentru cei care țin dietă.
4. Ajută la prevenirea anemiei
Ciupercile urechilor conțin fier de care organismul are nevoie pentru a produce hemoglobină și mioglobină.
Lipsa fierului în organism poate provoca anemie. Simptomele includ oboseală, slăbiciune și amețeli.
Femeile care au anemie sunt cel mai probabil să aibă dificultăți în timpul sarcinii, deoarece sunt necesare mai multe celule sanguine în organism pentru formarea fătului.
De aceea, fierul este inclus în nutrienții care trebuie îndepliniți în timpul sarcinii. De asemenea, se știe că fierul reduce riscul de sindrom premenstrual la femeile care au menstruație.
5. Preveniți bolile de inimă și cancerul
Un alt beneficiu al ciupercilor urechi, care este important pentru organism, este acela de a ajuta la prevenirea bolilor cauzate de radicalii liberi, cum ar fi bolile de inima si cancerul.
Acest lucru se datorează faptului că ciupercile de urechi conțin antioxidanți, și anume riboflavină care acționează pentru a îndepărta radicalii liberi care au un efect negativ asupra sănătății.
6. Hraneste parul, pielea, ochii si ficatul
Pe lângă prevenirea bolilor de inimă și a cancerului, riboflavina sau vitamina B2 conținute în aceste ciuperci joacă, de asemenea, un rol în hrănirea părului, a pielii, a ochilor și a ficatului.
Dacă sunt hrănite corespunzător, părul, pielea, ochii și ficatul vor evita deteriorarea și îmbătrânirea prematură.
Cum să procesezi ciupercile urechilor astfel încât să nu miros
Deși ciupercile urechilor sunt bogate în nutrienți pentru organism, unora nu le place să le mănânce din cauza aromei lor neplăcute.
Puteți scăpa de mirosul neplăcut al ciupercii urechii prin următorii pași:
- Spălați ciupercile până la rădăcini înainte de a le găti
- Înmuiați în apă cu sare apoi scurgeți
- Dacă ciupercile sunt uscate, înmuiați-le în apă caldă cu sare
