Când oamenii mănâncă orez brun, cu siguranță vei ghici dacă sunt la dietă. Se spune adesea că orezul brun ajută la pierderea în greutate. Ce face ca orezul brun să fie întotdeauna considerat mai bun decât orezul alb?
Este adevărat că conținutul nutrițional al orezului brun este mai bun?
Orezul brun este adesea folosit ca alternativă la alimentele de bază, altele decât orezul alb. Chiar și orezul brun este folosit ca aport principal pentru cei care țin dietă sau duc un stil de viață sănătos.
Știți care sunt diferențele dintre orezul brun și orezul alb în ceea ce privește conținutul nutrițional? Acesta este răspunsul.
1. Fibra este mai mare
Orezul brun este considerat unul dintre cele mai hrănitoare tipuri de orez, deoarece este produs fără a îndepărta pielea. O cană de orez brun conține 218 calorii, 4,5 grame de proteine, 1,8 grame de grăsimi, 3,5 grame de fibre și 45,8 grame de carbohidrați.
Între timp, cu aceeași porție, orezul alb conține 242 de calorii, 4,4 grame de proteine, 0,4 grame de grăsimi, 53,2 grame de carbohidrați și 0,6 grame de fibre. Orezul brun are un conținut mai mare de fibre cu calorii mai mici în comparație cu orezul alb.
2. Mai multe vitamine
Orezul brun este o sursă bună de tiamină, niacină și vitamina B6. O porție de orez brun conține 0,2 mg de tiamină, 2,6 mg de niacină și 0,3 mg de vitamina B6.
Unele orez alb vândut pe piață adaugă acum vitamine B care se pierd în general în timpul procesării. Aceste vitamine B sunt importante pentru menținerea sănătății pielii și părului.
3. Mineralele sunt mai bogate
Fiecare porție de orez brun poate furniza 86 mg de magneziu (22% din doza zilnică recomandată) și 150 mg de fosfor (15% din doza zilnică recomandată).
În timp ce orezul alb „numai” a contribuit cu 24 mg de magneziu și 69 mg de fosfor. Magneziul este important pentru menținerea sistemului imunitar, a inimii și a sistemului nervos.
În timp ce fosforul este necesar pentru a menține funcția sănătoasă a rinichilor, a oaselor și a dinților.
4. Indicele glicemic mai mic, bun pentru controlul glicemiei
Pe baza unui jurnal publicat în International Journal of Food Science and Nutrition în 2006, cei care au mâncat orez brun au avut niveluri mai scăzute de zahăr din sânge după ce au mâncat în comparație cu orezul alb.
De ce? Acest lucru se datorează faptului că indicele glicemic al orezului brun este mai mic (55) în comparație cu orezul alb (86). Acest lucru se datorează conținutului mai mare de fibre, polifenoli și acid fitic din orezul brun.
Indicele glicemic este capacitatea unui aliment de a crește nivelul zahărului din sânge. Un indice glicemic scăzut indică faptul că aceste alimente sunt mai sănătoase și mai sigure de consumat pentru diabetici.
Prin înlocuirea consumului de orez alb cu orez brun, conform cercetărilor publicate în Arhivele de Medicină Internă în 2011, riscul dumneavoastră de diabet poate fi redus.
5. Mai puține calorii, pierdere eficientă în greutate
Înlocuirea orezului alb pe care îl consumi de obicei cu orez brun te poate ajuta să slăbești, deoarece contribuie cu mai puține calorii.
În plus, orezul brun are un conținut mai mare de fibre, astfel încât vă poate săturați mai repede și să nu mâncați în exces.
Cu toate acestea, consumul zilnic de orez brun gătit din acest orez nu vă va face automat să slăbiți. Pentru că atunci când slăbești, trebuie să consumi mai puține calorii și să arzi mai multe calorii prin exerciții fizice.
