Când mănânci rendang, ai fost vreodată „păcălit” de galangalul pe care l-ai mușcat crezând că este carne? Da, multe glume și experiențe mușcând galanga din cauza așteptării cărnii mari și delicioase.
Pe lângă faptul că este un condiment pentru gătit, galangalul se dovedește a avea multe beneficii. Acest condiment are o varietate de conținut nutrițional și se crede că este eficient în tratarea diferitelor boli. Haide, dezlipește următoarele beneficii!
Conținutul nutrițional al galangalului
Galangal este rădăcina plantei Alpinia officinarum originar din Asia de Sud. Această plantă, care este legată de ghimbir, funcționează ca o aromă naturală în gătit și dezodorizează puiul și carnea.
Conținutul nutrițional nu este mult diferit de condimentul de ghimbir. Galangalul de până la 100 de grame conține energia și nutrienții de mai jos.
- Energie: 26 kcal
- Proteine: 1 gram
- Grăsimi: 0,3 grame
- Carbohidrați: 4,7 grame
- Fibre: 1,1 grame
- Vitamina A: 5.000 micrograme
- Tiamina (vitamina B1): 0,08 miligrame
- Riboflavină (vitamina B2): 0,06 miligrame
- Niacină (vitamina B3): 0,3 miligrame
- Vitamina C: 50 miligrame
- Calciu: 50 miligrame
- Fosfor: 50 miligrame
- Fier: 2 miligrame
- Sodiu: 24 miligrame
- Potasiu: 137 miligrame
- Zinc: 0,3 miligrame
Galangal este, de asemenea, o sursă de diverși antioxidanți și fitochimice care sunt utile pentru organism. Unele dintre ele sunt beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin și polifenoli.
Diverse beneficii ale galangalului pentru sănătate
Galangal nu numai că face mâncărurile să aibă un gust delicios, dar are și potențialul de a oferi organismului dumneavoastră beneficiile de mai jos.
1. Tratați diareea
Condimente precum ghimbirul, galanga și turmericul au fost folosite de mult timp ca remedii naturale pentru diaree. Motivul este că ierburile și condimentele pe care le folosești atunci când gătești conțin de obicei anumite substanțe care sunt antimicrobiene sau antibacteriene.
Substanțele antibacteriene sunt prezente și în galanga. Potrivit unui studiu din 2018, concentrațiile mari de extract de galangal pot inhiba creșterea bacteriilor Escherichia coli. Aceasta este principala bacterie care provoacă diaree.
2. Preveniți infecția
Proprietățile antimicrobiene ale galangalului pot respinge și alte bacterii. Mai multe studii în laborator afirmă că această plantă este capabilă să omoare bacteriile Salmonella typhi și Staphylococcus aureus care infectează oamenii.
Adăugarea de rizomi la gătit poate reduce, de asemenea, riscul de infecții bacteriene de la crustaceele crude. Mai multe alte studii au arătat și potențialul acestui condiment în alungarea ciupercilor și a paraziților, dar experții trebuie să-l studieze în continuare.
3. Reduce riscul de tumori si cancer
Galangal conține o varietate de antioxidanți care au potențialul de a reduce riscul de tumori și cancer. O serie de studii arată că galangina, substanța activă din această plantă, poate ucide celulele canceroase și le poate împiedica să crească.
Experții au descoperit că galangina este deosebit de eficientă în uciderea celulelor canceroase de colon. Nu te opri aici, alte studii au arătat potențialul acestei substanțe în combaterea celulelor canceroase ale pielii, ficatului, căilor biliare, până la sân.
4. Ameliorează inflamația și durerea
La fel ca majoritatea ierburilor și condimentelor, galangalul ajută și la ameliorarea inflamației cauzate de boli din organism. Această proprietate provine de la HMP, un fitochimic al cărui potențial antiinflamator a fost demonstrat într-o serie de studii pe animale.
În plus, multe plante din familia rizomilor conțin și galanga. Această substanță ajută la ameliorarea durerii, care este unul dintre simptomele inflamației, de exemplu din cauza artritei. Cu toate acestea, această eficacitate trebuie încă studiată în continuare.
5. Ameliorează simptomele astmului
Datorită proprietăților antiinflamatoare ale galangalului, experții bănuiesc că acest condiment ar putea ajuta la ameliorarea simptomelor de astm. Motivul, simptomele astmului apar din cauza inflamației și umflarea căilor respiratorii.
Această plantă are și un efect antispastic astfel încât poate lărgi tuburile bronșice din plămâni. Utilizarea galangalului poate reduce, de asemenea, flegma, astfel încât să poată ușura respirația atunci când lovește astmul.
6. Calmează tusea, durerea în gât și răgușeala
Indienii folosesc adesea acest condiment pentru a calma durerile în piept, răgușeala și durerea în gât în mod natural. Trucul este să amesteci câteva linguri mici de pulbere de galangal cu apă fierbinte, apoi să bei soluția în mod regulat.
Această rădăcină de rizom poate ameliora aceste plângeri datorită naturii sale ca expectorant sau diluant de flegmă. Proprietățile sale antiinflamatorii pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea simptomelor de tuse sau dureri în gât.
7. Ajuta la tratarea arsurilor
Substanțele antiinflamatoare și analgezicele din plantele rizomi au proprietăți largi, dintre care una ajută la tratarea arsurilor minore. Pentru a utiliza acest ingredient ca remediu natural pentru arsuri și pentru a beneficia de beneficiile sale, încercați să zdrobiți câteva felii de galanga și să-l aplicați pe pielea cu probleme.
Cu toate acestea, nu mai utilizați ingredientele dacă starea pielii dumneavoastră se înrăutățește sau apar semne de alergie a pielii. Curățați-vă pielea cu apă curată. După aceea, consultați un medic pentru a obține tratamentul potrivit.
Galangal este un condiment destul de comun, la fel ca turmericul și ghimbirul. Nu numai că adaugă aromă, dar acest condiment pare să aibă și o serie de beneficii pentru sănătate.
Cel mai sigur mod de a folosi galangal este să îl adăugați la gătit. Consumul excesiv poate fi o cauză de greață. Așadar, folosește-l după cum este necesar și nu exagera, astfel încât să poți obține beneficiile fără efecte secundare.
