Nutriție

Vetsin este MSG, acestea sunt cele 4 pericole dacă este consumată în exces

El a spus, a găti fără vetsin este ca și a găti fără sare, adică mai puțin delicios. Da, utilizarea aromelor sau potențiatorilor de aromă în gătitul de zi cu zi nu mai este un lucru ciudat. Începând de la gospodine, vânzători ambulanți, până la bucătari din restaurante, ei adaugă adesea legume pentru a face mâncărurile pe care le fac mai delicioase și mai apetisante.

Ei, dar fii atent. Cea mai mare parte a consumului de vetsin poate provoca diverse efecte secundare dăunătoare pentru corpul tău, știi.

Vetsin este un alt nume pentru MSG

Înainte de a cunoaște efectele secundare ale vetsin, este o idee bună să vă familiarizați cu această aromă alimentară. De fapt, vetsin este un alt nume pentru micin/mecin sau glutamat monosodic alias MSG. Pentru oamenii din Indonezia, micinul cu siguranță nu este un lucru străin.

MSG a fost folosit ca ingredient de gătit de zeci de ani. MSG este adăugat în alimente pentru a-i conferi un gust savuros, asemănător cu glutamatul produs în mod natural de alimentele proaspete, cum ar fi roșiile, sparanghelul, brânza, laptele, peștele și carnea.

Efecte secundare ale consumului de prea mult vetsin

Practic, vetsin este un agent de aromatizare sigur și util pentru alimente. Cu toate acestea, ca și în cazul diferitelor alte ingrediente alimentare, vetsin nu trebuie consumat în exces.

Unele reacții adverse care pot apărea din cauza consumului prea multor alimente care conțin vetsin sunt:

1. Dureri de cap

Ați simțit vreodată o durere de cap înjunghiată după ce ați mâncat anumite alimente? Ar putea fi cauza durerilor de cap pe care le simți pentru că mănânci alimente care conțin prea multă micină sau MSG.

Receptorii gustativi de pe celulele limbii sunt similari cu receptorii de glutamat din celulele creierului. Ei bine, acesta este motivul pentru care MSG este capabil să declanșeze diverse activități anormale în nervii din creier. Când nervii din creier sunt suprastimulați, este mai probabil să aveți amețeli și dureri de cap.

Dacă această afecțiune continuă să apară, poate provoca moartea celulelor nervoase din creier (neuroni). De fapt, neuronii joacă un rol foarte important în îndeplinirea funcțiilor creierului.

2. Creșterea tensiunii arteriale

Nu numai că, conținutul de acid glutamic din MSG se crede că vă face vasele de sânge să se îngusteze și să se lărgească. Această îngustare și lărgire a vaselor de sânge poate provoca o creștere semnificativă a tensiunii arteriale. Ca urmare, tensiunea arterială crește după ce consumați alimente care conțin MSG.

3. Sindromul restaurantului chinezesc

Sindromul restaurantului chinezesc este o colecție de simptome pe care o persoană le experimentează după ce a mâncat mâncare dintr-un restaurant chinezesc. Aceste simptome includ dureri de cap, erupții roșii pe piele, slăbiciune și letargie, o senzație de arsură în gât și transpirație excesivă.

Se crede că această afecțiune se datorează utilizării excesive a vetsin. Cu toate acestea, mai sunt necesare cercetări pentru a confirma faptul că micina aka MSG poate provoca simptome Sindromul restaurantului chinezesc.

3. Leziuni hepatice

Dacă este consumat în exces, MSG poate provoca inflamarea vaselor de sânge, deteriorarea celulelor roșii din sânge și chiar moartea celulelor din ficat. Studiile arată, de asemenea, că acești aditivi alimentari pot declanșa producția de către organism a compușilor chimici care cauzează inflamații.

Pe de altă parte, majoritatea alimentelor care conțin MSG tind să fie bogate în grăsimi trans. Studiile arată că această combinație de MSG și grăsimi trans poate provoca boală hepatică grasă non-alcoolică. Ficatul gras non-alcoolic este o formă potențial gravă a bolii. Dacă nu este tratată corespunzător, această afecțiune poate duce la ciroză și insuficiență hepatică.

4. Diabet

Leziunile hepatice cauzate de consumul prea multor alimente care conțin MSG pot declanșa și rezistența la insulină. Rezistența la insulină este o afecțiune care apare atunci când pancreasul produce insulină, dar celulele din corpul tău nu o folosesc așa cum ar trebui. Ca urmare, există o acumulare de zahăr în sânge.

Acest tip de rezistență la insulină este același cu cel care apare în diabetul de tip 2. Dacă nu este tratată corespunzător, această afecțiune poate duce la niveluri crescute de zahăr din sânge, senzație de slăbiciune și slăbiciune și creșterea apetitului.

Folosiți doar suficient vetsin

Este important de știut că vetsinul nu este întotdeauna cauza directă a efectelor secundare menționate mai sus.

În ciuda numeroaselor controverse legate de limbajul MSG pentru sănătate, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) sau echivalentul său cu POM din Indonezia, a declarat MSG ca ingredient alimentar care este sigur pentru utilizare generală, cu eticheta oficială GRAS. De asemenea, OMS și Ministerul Sănătății indonezian au convenit asupra acestui lucru.

În multe cazuri, diferitele efecte secundare ale vetsinului pot fi declanșate și de mulți alți factori. De exemplu, pentru că adoptați un stil de viață nesănătos, cum ar fi fumatul, consumul de alcool, exercițiile fizice rar și consumul de alimente bogate în grăsimi.

Deci, nu presupune imediat că vetsin este periculos. Atâta timp cât nu este consumat în exces, vetsin este un ingredient sigur pentru aromatizarea alimentelor. Chiar și așa, vi se cere să fiți mereu conștienți de efectele secundare asupra sănătății care pot apărea din cauza consumului de MSG. Mai ales pentru cei dintre voi care sunt sensibili la consumul de alimente care conțin MSG.

Cum să preveniți efectele secundare ale vetsin

Singura modalitate eficientă de a preveni efectele secundare ale vetsin este de a limita sau de a nu-l consuma deloc.

Dacă mâncați la un restaurant sau pe marginea drumului, cereți vânzătorului sau ospătarului să nu adauge MSG la mâncarea pe care o comandați. Între timp, când gătești acasă, încearcă pe cât posibil să nu folosești MSG.

Pentru a menține alimentele delicioase și apetisante, puteți adăuga MSG natural din ingredientele din bucătărie. Unele dintre acestea includ ceapa, sparanghel, oregano, ciuperci, carne de vită, pui, rață, fructe de mare si asa mai departe. De asemenea, puteți utiliza sare de mare și sare de Himalaya ca înlocuitor sănătos pentru MSG.

De asemenea, ar trebui să evitați să mâncați fast-food, alimente congelate (alimente congelate), și conservedeoarece aceste trei tipuri de alimente conțin de obicei mult MSG. Asigurați-vă că verificați întotdeauna eticheta de ingredient și compoziția nutrițională de pe ambalaj înainte de a-l cumpăra.

Vetsin, MSG sau micin sunt adesea enumerate sub alte denumiri, cum ar fi L-glutamat monosodic monohidrat, glutamat de sodiu monohidrat, acid glutamic, MSG monohidrat sau sare monosodica.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found