Puteți face diferența dintre tipurile de lapte de pe piață? Laptele de vacă vândut pe piață se dovedește a fi format din mai multe feluri, variind de la gust, formă, conținut, până la metoda de fabricare. Atunci, ce distinge diferitele tipuri de lapte?
Tipuri de lapte în funcție de conținutul de grăsimi
Mai jos sunt diferite tipuri de lapte în funcție de conținutul de grăsimi și de conținutul de calorii din acesta.
1. Tot laptele
Lapte tot laptele sau numit si lapte smantana, gustul este legitim si savuros, textura este si groasa. Acest lucru se datorează faptului că un pahar conține 5 grame de grăsimi saturate, ceea ce este suficient pentru 20% din necesarul zilnic de grăsimi.
Caloriile sunt de aproximativ 150 kcal per porție sau aproape de două ori mai multe decât versiunea cu conținut scăzut de grăsimi. Este posibil să trebuiască să luați în considerare înainte de a include această băutură în meniul zilnic dacă sunteți în curs de a pierde în greutate.
conform Școala de Sănătate Publică de la Harvard, laptele integral crema contine hormoni legati de sarcina care provin de la vaci. Atunci când sunt administrați pe cale orală, acești hormoni pot declanșa boli sensibile la hormoni, cum ar fi cancerul de sân și cancerul testicular.
Deși nu a fost dovedit 100%, aceste constatări pot fi un avertisment timpuriu pentru a nu bea prea mult lapte smântână.
2. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi (conținut scăzut de grăsimi)
Poate ați văzut lapte etichetat ca 1% sau 2%. Această etichetă procentuală înseamnă cantitatea de grăsime din greutatea totală a laptelui.
Într-adevăr, dintr-o privire diferența de grăsime dintre lapte tot laptele iar laptele cu conținut scăzut de grăsimi (scăzut în grăsimi) este foarte departe. De fapt, cele două nu au o diferență semnificativă.
Când laptele tot laptele are grăsime până la 3,25% din greutatea totală a laptelui, tip lapte conținut scăzut de grăsimi sau grăsime redusă au doar 1-2% grăsime.
Cu toate acestea, acest tip de lapte conținut scăzut de grăsimi poate fi o alegere bună dacă slăbești și vrei să bei lapte cu mai puține calorii.
3. Lapte degresat
Lapte degresat sau lapte degresat, care este un tip care are mai puține grăsimi și calorii decât laptele smântână și grăsime redusă. Conținutul de grăsimi variază de la 0,5% sau chiar deloc, iar caloriile sunt în jur de 80-90%.
Nutriția laptelui degresat este în general aceeași cu smântâna integrală, care este atât bogată în vitamina A, vitamina B2, vitamina B12, calciu și fosfor. Văzând conținutul de grăsimi și calorii, nu fi surprins dacă lapte degresat ca alternativă pentru cei care sunt la dietă.
Chiar și așa, lapte degresat nu este recomandat pentru consumul copiilor sub 5 ani. La acea vârstă copiii au încă nevoie de un aport energetic ridicat pentru a-și susține perioada de creștere.
Încă un lucru de luat în considerare este conținutul de zahăr al fiecărui tip de lapte. Laptele degresat tinde să aibă mai mult zahăr decât laptele smântână.
Tipuri de lapte în funcție de procesul de prelucrare
Cu siguranță vezi adesea cuvintele UHT sau pasteurizare pe ambalajele de lapte. Care este diferența? Consultați mai jos explicația tipurilor de lapte pe baza procesului de prelucrare.
1. UHT
Laptele UHT (temperatura ultra-înaltă) este procesat la temperaturi ridicate de până la 135 °C timp de 2 – 5 secunde. Această încălzire la temperatură ridicată are ca scop uciderea microorganismelor dăunătoare care pot fi prezente în produsele lactate.
Acest proces de încălzire face ca produsul final să aibă o durată de valabilitate mai lungă.
Procedura de încălzire a produselor UHT este denumită și proces de pasteurizare. După procesare, rezultatele vor fi ambalate în cutii de carton sau cutii sterile. Dacă ambalajul a fost deschis, termenul de valabilitate poate dura doar 3-4 zile.
2. Lapte integral
tot laptele (proaspătlapte) este rezultatul vacilor de lapte care nu sunt reduse sau adăugate niciun ingredient. Cu toate acestea, după muls, acesta va fi de obicei filtrat manual pentru a îndepărta impuritățile. Acest tip de lapte se mai numește și lapte crud.
După cum sugerează și numele, fabricarea acestui tip de lapte pur nu implică niciun proces. De aceea, se consideră că laptele integral conține mai mulți aminoacizi, vitamine, minerale și acizi grași decât laptele pasteurizat (încălzit).
Ei bine, pentru că nu este procesat, lapte proaspat nu poate dura mult. Se recomandă să-l bei imediat după ce ai fost muls și filtrat.
3. SKM (dulce condensat)
Laptele condensat îndulcit (SKM) este produs din lapte de vacă care este evaporat pentru o lungă perioadă de timp (procesul de evaporare) pentru a elimina cea mai mare parte din conținutul său de apă. De aceea SKM are o textură foarte groasă.
SKM se adaugă și zahăr pentru a crea un gust foarte dulce și o culoare ușor gălbuie. Procesul de încălzire scade conținutul de proteine, în timp ce adăugarea unei cantități mari de zahăr va crește caloriile.
Pentru că este bogat în zahăr, SKM nu este recomandat să fie consumat în exces. O declarație oficială a Asociației Indoneziene a Pediatrilor (IDAI) a mai afirmat că SKM nu este, de asemenea, recomandat pentru consum de către sugari și copii.
4. Evaporare
Laptele evaporat are o textură groasă deoarece este încălzit până când se pierde cea mai mare parte din conținutul de apă. Cu toate acestea, nivelurile de nutrienți din acesta nu se schimbă. Asta face lapte evaporat poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp și nu se învețește ușor.
Spre deosebire de SKM, lapte evaporat fara zahar adaugat. Prin urmare, puteți adăuga acest tip de lapte în programul dumneavoastră de dietă. Dar dacă vrei să fii consumat pentru o dietă, alege o etichetă cu conținut scăzut de grăsimi.
Puteți consuma lapte evaporat prin diluarea lui cu apă caldă. Acest produs, cunoscut sub numele de cremă groasă, poate fi amestecat și în cafea, ceai, gătit, prăjituri, supe sau alte rețete alimentare ca îndulcitor.
