Uleiul de măsline este adesea folosit ca o alternativă mai sănătoasă la uleiul de gătit. Cu toate acestea, popularitatea acestui ulei ca tratament ieftin de înfrumusețare acasă nu trebuie luată cu ușurință. Unul dintre beneficiile măslinelor pentru pielea feței și a corpului este ca un hidratant natural. Se dovedește că aveți o investigație, rezultă că beneficiile uleiului de măsline nu sunt doar atât.
Cum se face uleiul de măsline?
Măslinele au practic două culori principale, și anume verde și negru, care diferă ca nivel de maturitate. Măslinele verzi sunt fructe necoapte, iar negrul este un semn că sunt coapte. Dacă ați văzut vreodată măsline roșii sau purpurii ca strugurii, acesta este un semn că măslinele sunt pe cale de coacere.
În ciuda numelui ulei, uleiul de măsline este de fapt o grăsime concentrată obținută din procesul de stoarcere a măslinelor. Pentru a fi folosite ca ulei, măslinele care au fost culese anterior vor fi spălate și apoi zdrobite.
Cea mai tradițională metodă este să bateți fructele între două sâmburi mari, la fel ca tehnica de măcinare . Cu toate acestea, în zilele noastre fabricile producătoare de ulei de măsline folosesc adesea cuțite de oțel pentru a măcina fructele într-o pulbere fină pentru a produce mai mult ulei.
Pasta produsă din fructe este apoi măcinată pentru a îndepărta picăturile de ulei într-un proces numit macerare. După aceea, pasta de măsline va fi stoarsă într-o mașină specială „blender”, numită centrifugă, pentru a separa uleiul și sucul (apa). Odată ce apa este scursă din extractul de măsline, rămâne ulei de măsline pur. Acesta este apoi ambalat și comercializat pe piață.
Conținut nutrițional în ulei de măsline
În 100 de mililitri de ulei de măsline au conținut un total de 884 de calorii (44 la sută din DZR zilnic) și 100 de grame de grăsime totală, care pot satisface 153 la sută din necesarul zilnic de grăsime al organismului. Dar cea mai mare parte din acest conținut de grăsimi sunt acizi grași mononesaturați, care sunt grăsimi bune.
Acest ulei este, de asemenea, îmbogățit cu omega-3 și omega-6, 15 mg de vitamina E care satisface 72 la sută din necesarul zilnic al organismului și 61 mg de vitamina K care este capabilă să satisfacă 75 la sută din necesarul zilnic al organismului. Uleiul de măsline nu conține absolut colesterol, carbohidrați și grăsimi.
Diverse beneficii ale uleiului de măsline pentru sănătate
Beneficiile uleiului de măsline pentru față nu mai sunt puse la îndoială. Cu toate acestea, de fapt, acest ulei oferă și o multitudine de alte beneficii pentru sănătate. Dacă începeți de acum să înlocuiți aportul de grăsimi saturate cu grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, puteți obține o serie de beneficii ale uleiului de măsline pentru față și sănătatea generală, cum ar fi:
1. Menține sănătatea inimii
Uleiul de măsline este o parte de bază care nu poate fi separată de dieta mediteraneană, care s-a dovedit a fi sănătoasă pentru inimă. Pacienții cu boli de inimă care au urmat dieta mediteraneană au fost, de asemenea, asociați cu un risc mai scăzut de a muri din cauza bolii.
Raportând de la Medical News Today, Maria-Isabel Covas, cercetători de la Parc de Recerca Biomèdica din Barcelona, Spania, au efectuat o revizuire amplă a studiilor care se concentrează pe efectele biologice și clinice ale uleiului de măsline. Covas a descoperit că persoanele care consumă în mod regulat acest ulei tind să fie protejate de riscul de boli cardiovasculare, inclusiv hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și hiperlipidemie (nivel ridicat de colesterol și trigliceride în sânge).
Covas a mai descoperit că consumul regulat al acestui ulei poate ajuta la reducerea inflamației, disfuncției endoteliale (probleme cu căptușeala interioară a vaselor de sânge), tromboza și metabolismul carbohidraților în organism.
Ratele de deces cauzate de boli de inima sunt raportate a fi scăzute în țările europene din sudul Mediteranei (Maroc, Algeria, Tunisia, Libia, Egipt, Iordania, Siria, Liban și Turcia) în comparație cu alte țări occidentale, deși cazurile lor de boală coronariană sunt mai mari. . .
2. Reduce riscul de Alzheimer
În țările din regiunea mediteraneană în care consumul de ulei de măsline este foarte mare, cum ar fi Grecia, se constată că numărul total de cazuri de boală Alzheimer este mai mic decât oriunde altundeva în lume.
Acest lucru se datorează faptului că uleiul de măsline conține compuși fenolici unici oleocanthal și MCT, o „familie” de acizi grași esențiali, despre care se spune că au potențialul de a reduce riscul de boală Alzheimer sau demență asociată cu afecțiunile neurodegenerative.
3. Combate pancreatita acută
Cercetătorii de la Universitatea din Granada din Spania au efectuat un experiment in vitro cu ulei de măsline. Cercetătorii au descoperit că anumite componente din uleiul de măsline pot proteja organismul de infecțiile acute. Acest lucru se datorează faptului că uleiul de fructe de măsline este bogat în acid oleic și hidroxitirosol, care influențează dezvoltarea pancreatitei acute.
4. Menține sănătatea inimii
O serie de studii legate de beneficiile uleiului de măsline au descoperit, de asemenea, că acest ulei poate proteja sănătatea ficatului de stresul oxidativ, un factor de risc major pentru boli de inimă, cancer și tulburări ale sistemului imunitar.
Stresul oxidativ se referă la deteriorarea celulară asociată cu reacțiile chimice dintre radicalii liberi și alte molecule din organism.
5. Protejează împotriva inflamației intestinale cronice
Colita ulcerativă este un tip destul de comun de inflamație intestinală cronică. Oamenii de știință de la Universitatea din East Anglia din Marea Britanie spun că creșterea consumului de ulei de măsline poate ajuta la prevenirea acestei boli.
Cercetătorii estimează că aproape jumătate din cazurile de colită ulceroasă ar putea fi evitate dacă organismul ar primi mai mult acid oleic, care se găsește în uleiul de măsline. Acidul oleic blochează compușii activi din intestine care exacerba inflamația cauzată de această boală.
6. Îmbunătățiți vârfurile despicate
Antioxidanții mari din uleiul de măsline - vitaminele A și E - pot ajuta la repararea vârfurilor uscate, despicate, cauzate de expunerea la soare și de poluare.
Uleiul de măsline se absoarbe adânc în rădăcinile părului și în scalp pentru a oferi umiditatea de care părul deteriorat are nevoie disperată și un scut pentru a proteja firul de păr, menținând în același timp părul voluminos, neted și ușor de gestionat.
Doar aplicați puțin ulei de măsline pe scalp și pe vârfurile părului care sunt încă ușor umede, astfel încât apa rămasă să vă ajute să scăpați de senzația lipicioasă și grasă.
7. Reduce matreata
Puteți experimenta beneficiile uleiului de măsline pentru a reduce mătreața amestecând sucul de lămâie. Acizii naturali din sucul de lămâie funcționează pentru a eroda stratul de mătreață (care este de obicei cauzată de pielea uscată, descuaată), în timp ce beneficiul uleiului de măsline pentru păr este că hidratează noul strat de scalp de dedesubt.
Amestecați o cantitate echilibrată de suc de lămâie și ulei de măsline, cu puțină apă adăugată. Masați ușor scalpul, lăsați timp de 20 de minute, clătiți și spălați cu șampon. Utilizați acest tratament o dată pe săptămână.
7. Întărește și redă strălucirea naturală a părului
Pe lângă vitaminele E și K, uleiul de măsline este bogat și în vitamina A și antioxidanți. Ambele ingrediente pot proteja cheratina părului și pot menține umiditatea părului. Keratina în sine este o proteină care formează părul, care funcționează și ca un protector al părului împotriva stresului și a daunelor.
Un alt beneficiu al uleiului de măsline pentru păr este acela de a clăti excesul de ulei de păr care poate inhiba creșterea de noi foliculi de păr și poate inhiba creșterea părului.
8. Reduce riscul de depresie
Se crede că oamenii care consumă o mulțime de alimente bogate în grăsimi trans, cum ar fi fast-food și gustările ambalate, au un risc mai mare de a dezvolta depresie, în comparație cu persoanele ale căror diete sunt mai sănătoase (bogate în grăsimi mononesaturate). Cercetările arată că, cu cât mănânci mai multe grăsimi trans de-a lungul timpului, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta depresie.
Potrivit unui studiu realizat la Universitatea din Las Palmas de Gran Canaria din Spania și publicat în PLoS ONE, proprietățile uleiului de măsline par să aibă potențialul de a preveni și/sau reduce riscul de depresie.
8. Scade riscul de cancer mamar
O echipă de cercetători de la Universitatea Autonoma de Barcelona din Spania a descoperit că beneficiile uleiului de măsline au potențialul de a proteja organismul de cancerul de sân. Beneficiile uleiului de măsline, conform cercetătorilor, nu se găsesc în alte tipuri de ulei vegetal. S-a descoperit că uleiul de porumb, de exemplu, are un efect benefic - creșterea malignității celulelor tumorale.
Aceste constatări au fost obținute după ce au efectuat studii pe celule de cultură de celule de cancer de sân picurate cu ulei de măsline. Uleiul de măsline reduce activitatea celulelor canceroase de tip p21Ras, previne deteriorarea ADN-ului și accelerează moartea celulelor tumorale.
9. Mentine o greutate sanatoasa
Consumul de alimente grase a fost mult timp legat de creșterea masivă în greutate și chiar de obezitate. Dar chiar dacă uleiul de măsline este practic o grăsime concentrată, consumul regulat de ulei de măsline chiar și în cantități mari nu îngrășează.
De fapt, nu este imposibil să-ți atingi greutatea ideală la sfârșitul zilei ca urmare a beneficiilor pentru sănătate ale uleiului de măsline. O serie de studii au pus în legătură dieta mediteraneană, care este bogată în ulei de măsline, cu efecte semnificative de scădere în greutate.
Un alt studiu, care a analizat peste 180 de studenți din Spania timp de 3 ani, a constatat că consumul de cantități mari de ulei de măsline a crescut nivelul de antioxidanți din sânge și a dus la pierderea în greutate.
10. Reduce riscul de diabet de tip 2
Inflamația din organism este puternic suspectată ca fiind creierul din spatele diferitelor boli cronice. Acestea includ cancerul, bolile de inima, sindromul metabolic, Alzheimer, artrita, obezitatea, degenerescenta maculara si diabetul.
Beneficiile uleiului de măsline pentru aceste diverse afecțiuni sunt obținute prin reducerea inflamației, datorită conținutului său de antioxidanți - în special oleocanthal, care acționează similar medicamentului ibuprofen. Unii oameni de știință estimează că conținutul de oleocanthal din 3,5 linguri de ulei de măsline extravirgin este la fel de eficient ca 10% din doza de ibuprofen pentru adulți.
Mai multe studii au raportat eficacitatea uleiului de măsline asupra controlului zahărului din sânge și, de asemenea, o mai bună sensibilitate la insulină. Este raportat chiar că dieta mediteraneană reduce riscul de diabet de tip 2 cu mai mult de 40%.
11. Tratați reumatismul
Artrita reumatoidă (artrita reumatoidă) este o boală autoimună care provoacă simptome recurente de durere articulară. Beneficiile uleiului de măsline, de fapt, pot ajuta, de asemenea, la reducerea durerilor articulare și a umflăturilor cauzate de reumatism. Beneficiile uleiului de măsline vor fi multiplicate atunci când sunt combinate cu consumul de ulei de pește, o sursă de acizi grași omega-3 care pot preveni inflamațiile din organism.
Într-un studiu, o combinație de ulei de măsline și ulei de pește a redus foarte mult durerile articulare, rigiditatea pumnilor și durerile articulare matinale la persoanele cu reumatism.
12. Curățați intestinele
Nu numai că conține antioxidanți care pot preveni și/sau reduce riscul de boli cronice, uleiul de măsline are și proprietăți antibacteriene care pot inhiba sau ucide germenii care cauzează boli. Una dintre ele este Helicobacter pylori, o bacterie care locuiește în intestinul uman și care poate provoca ulcere gastrice și cancer de stomac.
Un studiu uman a arătat că 30 de grame de ulei de măsline extravirgin pot elimina infecția cu Helicobacter pylori la 10-40% dintre oameni în decurs de 2 săptămâni. Studiile pe eprubetă au arătat că uleiul de măsline extravirgin a fost eficient în uciderea a opt tulpini de bacterii H. pylori, dintre care trei erau rezistente la antibiotice.
13. Preveniți osteoporoza
Pe lângă diferitele beneficii ale uleiului de măsline care au fost menționate mai sus, de fapt acest ulei are și beneficii pentru oase. Motivul este că până acum din ce în ce mai multe dovezi medicale raportează că consumul regulat de ulei de măsline poate crește cantitatea de calciu din sânge, ceea ce poate avea un impact bun asupra sănătății și densității oaselor, astfel încât poate ajuta la prevenirea riscului de osteoporoză.
14. Depășirea pielii problematice
Unul dintre beneficiile uleiului de măsline pentru față, pe lângă hidratarea pielii, este vindecarea afecțiunilor pielii uscate, a mâncărimii sau a iritației înroșite. Motivul este că uleiul de măsline conține oleochantal care poate ameliora disconfortul din cauza inflamației pielii feței.
Cum să-l folosești este ușor. Trebuie doar să adăugați câteva lingurițe de ulei de măsline într-o baie de apă caldă. Puteți face o baie cu apă de măsline sau pur și simplu vă clătiți fața înainte de a merge la culcare pentru a obține beneficiile uleiului de măsline pentru față și piele.
15. Exfoliant pentru pielea fetei
Pe lângă faptul că puteți hidrata și trata pielea inflamată cu mâncărime, puteți simți și beneficiile uleiului de măsline pentru față, făcându-l un scrub. Da, acest ulei poate fi transformat într-un scrub facial natural folosind un amestec de ulei de măsline și sare de mare. Această mască de față naturală este deosebit de benefică pentru tipurile de piele uscată și descuaată.
Pentru a experimenta beneficiile uleiului de măsline pentru față, amestecați 3 lingurițe de ulei de măsline cu 5 lingurițe de sare de mare. Apoi, masați ușor pe partea laterală a nasului și alte părți uscate ale feței. Un amestec de sare și ulei poate exfolia resturile persistente de piele moartă, în timp ce crește umiditatea pe față.
16. Demachiant facial
Beneficiile uleiului de măsline pentru față nu se limitează la cele menționate mai sus. Motivul este că acest ulei poate fi folosit și ca demachiant facial. Puteți folosi ulei de măsline pur după ce purtați machiajul zilnic, aplicând-l și masând ușor pe față.
Pentru a obține beneficiile uleiului de măsline pentru față, folosește acest ulei ca demachiant inițial pe față. După aceea, clătiți cu un prosop înmuiat în apă caldă. Puteți folosi și săpun care conține extract de măsline pentru a obține beneficiile uleiului de măsline pentru față.
Cum să alegi un ulei de măsline bun?
Pentru a putea obține toate beneficiile uleiului de măsline de mai sus, desigur că aveți nevoie și de aportul de cel mai bun ulei din clasa sa și de ulei de înaltă calitate. Deci, înainte de a cumpăra, este o idee bună să luați în considerare o serie de lucruri de mai jos pentru a găsi cel mai bun ulei de măsline de pe piață.
1. Ambalajul trebuie să fie în sticle de sticlă închisă la culoare sau în cutii
Expunerea la lumină și căldură din exterior va strica aroma și compoziția acestui ulei. Prin urmare, evitați să cumpărați acest ulei ambalat în sticle de sticlă transparentă, darămite sticle de plastic. Acasă, păstrați sticla de ulei de măsline într-un dulap întunecat, ferit de umezeală, ferit de soare și departe de aragaz.
2. Asigurați-vă că scrie „ulei de măsline extravirgin”
Vă rugăm să rețineți că termenul „extra virgin” nu este același cu sensul „pur”. În schimb, eticheta „pură” de pe sticla de ulei indică faptul că produsul este de calitate scăzută, deoarece a trecut printr-un proces de rafinare sau chiar de rafinare.
Eticheta „extra virgin” indică faptul că produsul pe care îl alegeți este de cea mai bună calitate. Uleiul de măsline extravirgin nu trece printr-o serie de procese din fabrică, astfel încât moleculele de gust și aromă rămân intacte.
3. Există o dată când este recoltat sau produs și data de expirare
Acest ulei, ca și alimentele, are, de asemenea, un termen de valabilitate optim. Uită-te la etichetă și află exact când a fost produs uleiul și când expiră.
Cu toate acestea, este de asemenea important să înțelegeți că doar pentru că uleiul este ambalat sau produs în Italia, nu înseamnă că este italian. Acest ulei poate fi produs de oriunde în Marea Mediterană - Tunisia, Spania, Grecia și Turcia - și importat în Italia doar pentru a fi ambalat.
Cu cât intervalul de timp dintre recoltare și procesare este mai lung, cu atât calitatea finală va fi mai scăzută. Asigurați-vă că nu cumpărați produse care au mai mult de doi ani.
4. Există o denumire clară a fabricii și/sau plantației unde este recoltat
Micii producători de ulei care recoltează și produc propriul ulei de măsline vor include adesea numele plantației lor pe eticheta ambalajului. Chiar dacă nici măcar nu știi cum să scrii plantația și de unde a venit, e bine. Includerea numelui fermei pe etichetă este un semn garantat de calitate, spune Nicholas Coleman, specialist în ulei de măsline la Eataly, după cum a raportat Real Simple.
Ar fi și mai bine dacă ar exista un sigiliu sau un sigiliu oficial care să arate că uleiul provine dintr-o regiune specializată în producția de ulei, precum DOP (Denumirea de origine protejată oficială a Uniunii Europene) sau DOP (sigiliu similar din Italia).
5. Organic este mai bine
Asigurați-vă că există o etichetă organică de la USDA sau BPOM, care indică faptul că cel puțin 95% din acest ulei de măsline este produs din măsline cultivate în mod natural, fără a utiliza pesticide sau îngrășăminte sintetice.
Chiar dacă produsul ales de dvs. nu include o etichetă organică, nu intrați în panică. Mulți producători mici de ulei de măsline de înaltă calitate nu își pot permite redevențele de la certificatele lor de etichete ecologice guvernamentale locale.
6. Gustați și mirosiți parfumul
Practic, culoarea uleiului de măsline poate varia, în funcție de multe lucruri precum tipul de măsline folosit și la ce vârstă de maturitate a fost prelucrat fructul. Cu toate acestea, cu cât durează mai mult până când uleiul de măsline ajunge într-un loc, cu atât va fi mai vechi.
De aceea multe uleiuri importate au un gust sau un miros rânced. Dacă folosești ulei de măsline pentru față sau pentru sănătatea ta, înghițirea unei linguri de ulei rânced nu va face mare lucru.
De fapt, această schimbare a gustului va avea de fapt un impact negativ asupra organismului deoarece formează radicali liberi și nivelurile anumitor antioxidanți (inclusiv acizi grași și vitamine din complexul B) se evaporă.
Prin urmare, miroși și gustă când ajungi acasă. În mod ideal, un ulei de măsline de bună calitate nu ar trebui să producă un miros rânced sau un gust neplăcut - cum ar fi mirosul de șosete umede sau unt de arahide învechit. Mirosul și gustul uleiului de măsline bun ar trebui să fie proaspete.
Pentru a evita să cumpărați unul greșit, ar trebui să alegeți doar produse locale (dacă există). Uleiul de măsline local durează doar o perioadă scurtă de timp de la recoltare până la distribuție, ceea ce îi va asigura prospețimea, astfel încât să puteți obține beneficiile uleiului de măsline pentru fața dumneavoastră sau pentru sănătatea dumneavoastră generală.
