Nutriție

Diferențele dintre beneficiile gălbenușului și albușului de ou •

Unde este galbenusul, acolo este albusul. Deși au beneficii diferite, ouăle întregi sunt o sursă completă de proteine ​​de înaltă calitate, cu doar câteva calorii. Un ou are 5,5 grame de proteine ​​în 68 de calorii totale. Ouăle conțin un nutrient numit colină, care este foarte important pentru organism, care, din păcate, nu este produs de organism la nevoie. Fără acești nutrienți, vă puteți lipsi de alți nutrienți importanți, cum ar fi acidul folic. Ce parte dintr-un ou are colesterol zero? Atunci ce parte are multe vitamine? Răspunsul este mai jos.

Informații despre valoarea nutritivă a gălbenușurilor și albușurilor

//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yoks-what-do-you-use/

Beneficiile gălbenușurilor de ou

1. Vitamine abundente

Gălbenușurile de ou conțin mai multe vitamine decât albușurile. Fiecare gălbenuș de ou conține șapte vitamine și anume B6, acid folic, vitaminele B, B-12, A, D, E și K. Aceste vitamine se găsesc doar în gălbenuș, și nu în albușul de ou. De fapt, gălbenușurile de ou sunt unul dintre puținele alimente care conțin vitamina D naturală.

2. Bogat în minerale

La fel ca și vitaminele, mineralele sunt esențiale pentru construirea apărării nutriționale, care pot îndeplini funcții ale corpului, cum ar fi echilibrarea electroliților. Gălbenușurile și albușurile au fiecare 13 tipuri de minerale. Aceste minerale includ calciu, magneziu, fier, potasiu, sodiu și seleniu. Deși ambele conțin aceste minerale, gălbenușurile de ou au o cantitate mai mare de minerale decât albușurile de ou. De exemplu, 90% din calciul și 93% din fierul din ouă se găsesc în gălbenuș.

3. Bun pentru sănătatea ochilor

Carotenoizii din gălbenușurile de ou, în special carotenoizii luteina și zeaxantina, sunt responsabili pentru promovarea sănătății ochilor. Acești carotenoizi sunt pigmenți colorați care conferă gălbenușurilor de ou culoarea lor. Aceste substanțe pot reduce riscurile legate de vârstă, cum ar fi degenerescența maculară și cataracta. Carotenoizii acționează și ca antioxidanți în ochi, ceea ce le permite să se protejeze de radicalii liberi care pot deteriora părți ale retinei. Dacă retina este deteriorată, capacitatea ochiului de a focaliza efectiv lumina va fi afectată.

4. Bun pentru inimă

Gălbenușurile de ou, cu vitaminele, mineralele și alți nutrienți, ajută, de asemenea, la promovarea sănătății inimii și cardiovasculare. Gălbenușurile de ou nu prezintă o relație directă cu bolile de inimă, dar colina, ca unul dintre nutrienții din ea, poate regla funcția cardiovasculară. În plus, un studiu realizat de Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill a constatat că femeile cu un aport de colină cu 24% mai mare în comparație cu alte femei au un risc mai mic de a dezvolta cancer de sân.

Beneficiile albușurilor

1. Bun pentru prevenirea hipertensiunii arteriale

O dietă bogată în proteine ​​a fost asociată cu un risc mai scăzut de hipertensiune arterială, iar noi cercetări arată că albușurile de ou sunt deosebit de benefice. Într-un studiu pe animale publicat în American Chemical Society, oamenii de știință de la Universitatea Clemson au descoperit că o peptidă numită RVPSL se găsește în albușuri de ou. Acești compuși pot reduce tensiunea arterială cu aceeași eficacitate ca și medicamentele care scad hipertensiunea arterială (tensiune arterială ridicată), și anume prin agenți de blocare care pot declanșa hipertensiunea arterială.

2. Nu au colesterol

Un ou conține suficient colesterol pentru a vă satisface nevoile zilnice. Dar până la 213 mg de colesterol se află în gălbenușul de ou. Dacă mănânci doar albușuri, atunci eviți elementele dăunătoare. Persoanele care nu au probleme de sanatate pot consuma maxim 300 mg de colesterol pe zi, insa cei cu anumite afectiuni (cum ar fi diabetul sau bolile cardiovasculare) nu trebuie sa consume mai mult de 200 mg de colesterol pe zi.

3. Calorii scăzute

Ouăle nu sunt un aliment bogat în calorii, de obicei au doar 71 de calorii per bob mare. Cu toate acestea, dacă nu mănânci gălbenușuri de ou, atunci ai redus cu 55 de calorii în dieta ta. În loc să gătiți o omletă folosind trei ouă, este mai bine să folosiți un ou întreg și două albușuri. Astfel, puteți minimiza riscul de exces de calorii în organism.

CITEȘTE ȘI:

  • Plus minus consumul de cafea verde
  • De ce bolile de rinichi și hipertensiunea arterială sunt strâns legate?
  • De ce greutatea poate crește și scade într-o zi?
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found